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김기랑 교수
임상보건영양연구실 연구진
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시료 분석은 실제 제품을 채취해 화학적 방법으로 영양성분을 측정하는 방식으로, 비교적 많은 비용과 시간이 필요합니다. 모두의영양사는 식품의약품안전처·농촌진흥청 등의 식품영양 데이터와 자체 데이터를 활용하고, 고객사가 제공한 원재료와 배합비를 기준으로 영양성분을 산출합니다. 담당 영양사가 원재료 배합 정보를 직접 확인하기 때문에 여러 상품을 효율적으로 분석할 수 있습니다.
「식품등의 표시기준」에서는 영양성분을 반드시 공인 시험·검사기관의 시험성적서로만 산출하도록 제한하고 있지 않습니다.